Tekvicová roláda s vlašskými orechmi a cream cheese

• 3 vajcia izbovej teploty
• 70 g hladkej pšeničnej múky 
• 30 g múky z vlašských orechov
• 1 kávová lyžička kypriaceho prášku
• ½ kávovej lyžičky jedlej sódy
• štipka soli 
• 1 kávová lyžička cejlónskej škorice
• 1 kávová lyžička perníkového korenia
• 160 g tekvicového pyré
• 150 g trstinového cukru
• 50 g krupicového cukru

• 50 g zmäknutého masla
• 200 g Lučiny
• 50 g práškového cukru
• 1 kávová lyžička vanilkovej pasty

Rúru predhrejeme na 180 stupňov – horný a spodný ohrev bez teplovzduchu.

Najprv si pripravíme piškótovú roládu. Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky vyšľaháme do snehu. V jednej mise zmiešame hladkú múku, múku z vlašských orechov, kypriaci prášok, sódu, soľ, perníkové korenie a škoricu. 

V druhej mise vymiešame spolu tekvicové pyré, žĺtky a oba cukry. Potom pridáme zmes múky a korenia a nakoniec opatrne vmiešame sneh. 

Cesto potom vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a rozotrieme ho do všetkých strán. Vložíme do rúry na 18 minút. 

Po vytiahnutí ihneď preklopíme plát cesta na čistú utierku a opatrne odlepíme papier na pečenie. Cesto z papiera môže ísť dole trochu horšie, dávajte teda pozor, nech sa nepotrhá.

Keď máme papier odstránený, spolu s utierkou zamotáme cesto do rolády a necháme cca 1 hodinu vychladnúť.

Zatiaľ čo nám tekvicová roláda chladne, pripravíme si krém. Povolené maslo vyšľaháme spolu s Lučinou, cukrom a vanilkovou pastou do jemného nadýchaného krému,

Roládu potrieme krémom a opäť zarolujeme. Potom hneď môžeme krájať na plátky a servírovať. Dobrú chuť!

Recept a foto:  @_milluji_