Recept na semienkový chlieb s vajíčkovou nátierkou

Bezlepkový semienkový chlieb s vajíčkovou nátierkou

22. 2. | 9007× prečítané

Zabudnite na polotovary zo supermarketu plné éčok a upečte si doma zdravý a bezlepkový semienkový chlieb! Semienka sú plné vlákniny, takže podporujú zdravé zažívanie. A čo k nemu? S poctivou vajíčkovou nátierkou tvorí domáci bezlepkový chlieb nerozlučnú dvojku, za ktorú vám odtrhnú ruky deti aj návšteva!

60 minút
(+ 2 hod kysnutia)

8–10 porcií

Bez lepku

Čo budete potrebovať?

Na chleba:

250 g mandľovej múky
100 g ovsených vločiek
30 g ľanového semienka
20 g sezamového semienka
2 lyžice chia semienok
35 g psyllia
2 lyžičky prášku do pečiva
10 g soli
250 g vody
1 lyžica jablčného octu
1 lyžica medu

Na nátierku:

4 vajíčka
1 lyžica nátierkového masla
1 lyžica majonézy
čerstvý petržlen
soľ

Postup

Obdĺžnikovú formu na pečenie vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou.

Ovsené vločky spoločne s ľanovým semienkom rozmixujeme najemno a všetky suché suroviny zmiešame vo veľkej mise. Použiť môžete nielen ľanové a sezamové semienka – ak máte radi domáci chlieb chrumkavejší, pokojne siahnite aj po slnečnicových alebo tekvicových. Pridáme tekuté suroviny a všetko dôkladne premiešame.

Z cesta vytvoríme oválny bochník, ktorý položíme do formy. Chlieb prikryjeme utierkou a necháme 2 hodiny odležať, aby pekne nakysol. Medzitým sa môžeme vrhnúť na prípravu nátierky.

Bezlepkový chlieb pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 45 minút.

domácí semínkový chléb — Domáci semienkový chlieb zvládnete podľa nášho receptu ľavou zadnou.

Vajíčková nátierka

Zatiaľ čo cesto na chlieb v tichosti kysne, môžeme sa pustiť do prípravy vajíčkovej nátierky.

Vajíčka uvaríme natvrdo (teda zhruba 10–12 minút, podľa veľkosti), olúpeme a nakrájame na malé kocky. Pomôcť si môžeme aj strúhadlom a nastrúhať vajcia nahrubo.

V miske zmiešame nátierkové maslo a majonézu s petržlenom a soľou. Primiešame vajíčka a máme hotovo! Jednoduché, že?

Nátierkové maslo môžeme tiež nahradiť tvarohom alebo kyslou smotanou. Namiesto petržlenu sa skvele hodí čerstvý kôpor.

Potom už len počkáme, kým nám domáci bezlepkový chlieb vychladne, nakrájame na tenké plátky, natrieme bohatou vrstvou vajíčkovej nátierky, ozdobíme čerstvou jarnou cibuľkou alebo klíčkami. A môžeme debužírovať.

Recept a foto: @michaela_foodphoto