Mandľová palacinka Dutch baby

• 3 vajcia
• 25 g mandľovej múky
• 40 g hladkej múky
• 160 g mlieka
• 2 lyžice cukru
• štipka soli
• hrsť mandľových lupienkov
• 1 lyžice masla

• práškový cukor
• ovocie podľa chuti 
• orechové maslo

• liatinová panvica 

Dutch baby je najlepšie pripravovať na liatinovej panvici, pretože sa dokáže veľmi rozpáliť a skvele drží teplotu. Pokiaľ takú panvicu nemáte, poslúži rovnako dobre liatinový hrniec alebo iná panvica s kovovou rukoväťou vhodná do rúry.

Panvicu rozohrejeme v rúre na 220 stupňov. 

Vajcia rozšľaháme metličkou. Pridáme k nim obe múky, mlieko, cukor a štipku soli a vyšľaháme hladké tekuté cesto. Akonáhle je panvica a rúra nahriata, necháme na panvici rozpustiť maslo a nalejeme na ňu pripravenú palacinkovú zmes. Posypeme mandľovými lupienkami.

Palacinku pečieme 10 minút pri 220 stupňoch. Potom rúru stiahneme na 150 stupňov a pečieme ďalších 10 minút. 

Palacinka z mandľovej múky nevybehne toľko, ako klasická Dutch baby, pretože mandľová múka je oproti hladkej ťažšia. Vynahradí vám to ale na chuti! :) 

Po upečení palacinky ihneď podávame s ovocím, cukrom a orechovým maslom. 

Recept a foto:  @michaela_foodphoto