🐣 Hody, hody, zľavnili sme plody! 🥜 Veľkonočný výpredaj so zľavou až 15 % je tu!

Kód: 0899

Ementál lyofilizovaný

Chrumkám a rozbehnem vlnu jemných smotanových tónov a výrazných chutí. Hádaš, že som dezert? Samá diera! Ementál som, z toho najlepšieho francúzského mlieka. Vždy pripravený na tú najlahodnejšiu desiatu!

  • chrumkavá textúra
  • praktická veľkosť
  • výrazná chuť a aróma
Momentálne nie som k dispozícií. Ale nezúfaj, majú tu kopec iných dobrôt.

Alternatívne produkty z kategórie Varenie a pečenie:

Ementál lyofilizovaný

Informácie o produkte

Francúzki výrobcovia spracovávajú mlieko na výrobu ementálu prevažne z najbližšieho okolia od kráv, ktoré sa musia pásť na tráve a v zime sa kŕmia senom. Na jeden bochník treba 1 200 litrov mlieka, má metrový priemer a váži okolo 80 kíl. Dierovaný syr sa najskôr dáva na šesť až osem týždňov chladnejšej pivnice a ďalších štyri až päť mesiacov leží v teplejšej pivnici, kde tiež najviac zreje. Syry sa musia pravidelne otáčať, aby zreli rovnomerne. Obracanie syra je pekná drina, ktorá sa bez pomoci techniky nezaobíde. Bochník má v prvej fáze zrenia hladký povrch, potom ale dozrieva, povrch sa začne vrásniť a krútiť vďaka produkcii ikonických dier v ementále. Mliečna laktóza sa totiž mení na oxid uhličitý, ktorý nemôže unikať, a tak vytvára dutiny. Ementál zreje minimálne päť mesiacov, dozrievať však môže aj dva roky. Čím je starší, tým má ostrejšiu chuť. Náš ementál je navyše lyofilizovaný! Krásne chrumká, má smotanovú chuť s koreneným nádychom vyzretého syra. Váš obľúbený syr si tak môžete užiť aj na cestách, ako rýchlu desiatu alebo niečo chrumkavého na zub k poháriku vína.

TOP informácie o lyofilizovanom ementáli

  1. Koleso ementálu je tak veľké, že sa musí rezať špeciálnym drôtom na syr.
  2. Originálny ementál dozieva najmenej päť mesiacov, ale pokojne aj dva roky.
  3. Vyrába sa bez pridaných chemických látok alebo konzervantov.
  4. Syr je nepasterizovaný, mlieko pochádza z kontrolovaných chovov.
  5. Pravý ementál podľa francúzskej receptury má výraznú chuť i aróma, žltkastú farbu a veľa dier. 

Poznámka nákupcu

„Prečo som sa rozhodol zaradiť tak netradičnú surovinu? Čerstvý syr nevydrží zmeny teplôt a veľmi rád sa kazí. Lyofilizácia z neho urobí trvanlivejšiu surovinu, ktorú si môžete vziať aj na túru a pridať si ho trebárs aj na večeru pod širákom. Je tak dostupný kedykoľvek a kdekoľvek! Tučné suroviny sa sušia mrazením pomerne zle. Tuk sa nedá úplne vysušiť a pri zlom spracovaní môže byť produkt gumový a žuvací. Naše syry sú ale vysušené úplne precízne, a vďaka tomu je ementál chrumkavý, rozpadá sa na jazyku a navyše si zachoval svoju špecifickú smotanovú vôňu aj jedinečnú ostrú chuť.“

Ako sa vyrába syr?

Výroba každého syra sa ľahko líši, či už v druhu mlieka, odlišnými teplotami pri varení a zretí alebo v samotnej dĺžke výroby. Väčšina krokov je ale rovnakých, či veľmi podobných. Začína sa pasterizáciou mlieka, potom sa pridávajú mliekarenské kultúry a syridlá (prípadne kyselina mliečna), ktoré spôsobujú zrážanie mlieka. Následne sa vytvorí tuhá syrenina a tekutá srvátka. Všetko sa zamieša, aby sa veľké kúsky syreniny rozdrobili na malé hrudky. Zvýšením teploty sa zo syroviny extrahuje ešte viac srvátky, čo spôsobuje jej hutnejšiu štruktúru. Syrenina sa následne scedí, formuje a necháva sa oschnúť. Potom je syr pripravený na zrenie, ktorého dĺžka sa líši v závislosti od rôznych typov syrov.

Tomáš Hofman

Zaujímavosti a recepty

Ako skladovať potraviny sušené mrazom

Ako skladovať potraviny sušené mrazom

14.01.25 | 30107× prečítané | 5 minút

Lyofilizácia

Lyofilizácia

13.01.25 | 57604× prečítané | 4 minúty

Ako produkt hodnotia ostatní?
Zobraziť ďalšie hodnotenie
Eliška
29.8.2021

Recenzie návštevníka

Vynikající!

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Adél
29.8.2021

Recenzie návštevníka

Nejvíc dobrý to je! Lepší než sýrový křupky plný éček a podobných sajrajtů.

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Základné špecifikácie
Kompletná špecifikácia ku stiahnutiu tu
  • Zloženie kravské mlieko pasterizované, soľ, syrárske kultúry, syridlo
  • Alergény Alergény sú vyznačené podčiarknutím. Môže obsahovať stopy arašidov a iných orechov, sezamu, sušeného mlieka, lepku a SO₂.
  • Krajina pôvodu EU
  • Skladovanie Skladujte v chlade, suchu a tme. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
  • Balenie plastová dóza
  • Úprava tyčinky
  • Typ sušenia sušení mrazem
Makroživiny na 100 g
  • Energetická hodnota na 100 g 2604 kJ / 627 kcal
  • Tuky 49,3 g
  • z toho nasýtené mastné kyseliny 0,34 g
  • Sacharidy 0,1 g
  • z toho cukry 0,1 g
  • Bielkoviny 45,9 g
  • Soľ 2,04 g

Hodnotenie našich zákazníkov

4.9 (46 hodnotenie) Aritmetický priemer z 46 udelených hodnotení.
Eliška
29.8.2021

Recenzie návštevníka

Vynikající!

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Adél
29.8.2021

Recenzie návštevníka

Nejvíc dobrý to je! Lepší než sýrový křupky plný éček a podobných sajrajtů.

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

pavol_drozd
9.8.2021

Recenzie návštevníka

je to chutné a zjedli sme to na posedenie, ale presne to ma odrádza od ďalšej kúpi, existujú lacnejšie pochutiny, prípadne doporučujem ako darček niekomu, a k tomu napríklad vínko a je to.

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Jaromir Kudela
7.8.2021

Recenzie návštevníka

Dost dobre, chutnalo mi to...vubec jsem netusil, ze tohle jde se syrem udelat!! Mazec Jaromir K

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Roman
5.8.2021

Recenzie návštevníka

Vzal jsem si rovnou lyofilizovanou Mozzarellu i tohle. Obě absolutní lahoda. Smetanová chuť. K vínu a pivu absolutně ideální.

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Adam
5.8.2021

Recenzie návštevníka

Bol som chuťou neskutočne prekvapený. Odteraz mám na chrumkanie pri telke nového favorita. :)

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Kristýna Suchánková
5.8.2021

Recenzie návštevníka

Zajímavý produkt. Dala jsem kostičky do salátu, ale lepší byly na krémové polévce. Krásně ji ozdobily a dodaly jí šmrnc. Na každou porci jsem dala menší lžičku a bohatě to stačilo. Tak myslím, že balení mi nějakou chvilku vydrží.

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Alice
4.8.2021

Recenzie návštevníka

Napoprvé je konzistence trochu nezvyklá, křupavý sýr jsem ještě neměla. Po chvíli se ale mozzarella rozplyne na jazyku a je krásně krémová a plná chuti. Chtěla jsem ji původně použít na jednohubky, ale nakonec jsme ji u televize spořádali na posezení :D

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Lenka
4.8.2021

Recenzie návštevníka

Mňamkaaaaa!!!!

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Dominik
4.8.2021

Recenzie návštevníka

Jedním slovem lahoda. Hodně mě to překvapilo.

Marek
4.8.2021

Recenzie návštevníka

Nečakal som že bude taký dobrý. Objednal som si ho na vyskúšanie k overeným orieškom a určite ho teraz budem objednávať pravidelne.

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Anna
4.8.2021

Recenzie návštevníka

Milujem syr a chcela som vyskúšať niečo nové. Bola som chuťou milo prekvapená, je naozaj skvelý. Pre mňa najlepší k vínku :D

Tomáš Nový
4.8.2021

Recenzie návštevníka

Výrazná chuť, ale je to moc dobré.

Lucka P.
3.8.2021

Recenzie návštevníka

chcela som dať 5 hviezd, ale sklamala ma tá cena, inak fakt super pochutina, dostala som to od známej a ako darček to bolo úplne úžasné :)

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

jankomaškrtník
3.8.2021

Recenzie návštevníka

zaujímavá chuť, sušený syr som si predstavoval ako nejakú sypkú pachuť, ale toto ma fakt milo prekvapilo, jednu hviezdičku však musím odobrať za fakt malé balenie :/

Petr
3.8.2021

Recenzie návštevníka

Koupil jsem jen na ochutnání a jsem nad míru spokojen. Příště zkusím i Ementál a Mozzarellu. Už se těším! :)

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Kája Dokoupilová
3.8.2021

Recenzie návštevníka

Miluju cheddar v jakékoliv podobě? A tohle? BOMBA! Jedním slovem!

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Erika S
3.8.2021

Recenzie návštevníka

Goudu miluju, tak jsem si říkala, že za zkoušku nic nedám a dobře jsem udělala - chutná úplně jako čerstvá, akorát je křupavá. (y) Často se mi sýry po otevření kazí, takže oceňuji, že to vydrží.

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Eva
3.8.2021

Recenzie návštevníka

Výrazná ementálová chuť. Trošku vrže na zubech, ale je to super zobání na večer k televizi. Příjemné zpestření.

Peter
3.8.2021

Recenzie návštevníka

Najprv som bol skeptický ale chuť ma príjemne prekvapila. Určite odporúčam ochutnať!

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Julie Nová
3.8.2021

Recenzie návštevníka

Koupila jsem tento i mozzarellu a oba si nemůžu vynachválit. I za tu cenu je to dobrá volba.

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Julie Nová
3.8.2021

Recenzie návštevníka

Mňamka!Včera vyzkoušeno do salátu a chystám se přidat na dozdobení hráškové polévky, tak snad to bude dobré.

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Rasťo V.
2.8.2021

Recenzie návštevníka

bol som skeptický, ale na návšteve sme to mali k vínku, a ejha :D tá chuť je skoro ako čerstvá... ak chcete ohúriť znýmych tak týmto si isto šplhnete, len škoda, že je to tak drahé :/ takže si treba dobre premyslieť koho pohostíte

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Barbora A.
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Měla jsem cheddar i ementál a teda musím říct, že cheddar je naprostá BOMBA! Má krásně výraznou chuť a málem jsem se neudržela a snědla celé balení na posezení :D Měli jsme ho na dovolené a vydržel všechno - cestu autem i pláž. Akorát moje mlsání chudák nezvládl :( :D

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Barbora A.
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Brala jsem ho ještě s cheddarem s sebou na dovolenou do krabičky, protože miluju sýry, ale nemám ráda, když se mi v autě rozpatlají v krabičce. A přežily oba! Spolu se zeleninou top letní sváča :)

Bety Ž.
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Hezky křupe, v salátku je to fakt top! Zaujala mě právě jako novinka, ani jsem netušila, že tohle se dá se sýrem udělat :D Dávám si ji místo krutonů a jsem moc spokojená :))

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Vendula Chroma
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Nosím si sýr v krabičce do práce a přidávám si ho do salátu. Krásně křupe a jak jsou kousky malé, přilepí se k salátu a je kousek v každém soustu. Bála jsem se, že sušené sýry nebudou mít chuť, ale mozzarella je jemná a smetanová.

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Jitka Brzobohatá
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Po vyzkoušení lyofilizovaných tvarůžků jsem musela zkusit i tenhle sýr. Musím říct, že mě docela překvapil, má fakt chuť čerstvého cheddaru, možná i trochu intenzivnější. Trochu jsem rozdrtila do vajíčkové pomazánky a bylo to příjemné zpestření. Zbytek si šetřím ještě jako zobání pro návštěvu k vínu.

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Verča Novotná
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Moc mi sýr chutnal, dala jsem jej do salátu, udělal boží křupavou složku! ????

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Janka Malíková
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Bála som sa, že bude príliš aromatický a bude smrdieť, ale vôbec. Veľmi som spokojná.

Janka
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Výborná. Dala som do šalátu a príjemne chrumkal.

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Gabika Janová
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Jedna škoda, že nie je čerstvý. Tak dobrý cheddar som jedla naposledy v Anglicku. Ďakujem plody za túto mňamku. :)

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Pavel
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Moc dobrý a hlavně praktický sýr, který se skvěle skladuje. Překvapila mě i dlouhá trvanlivost :-)

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Evča
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Tak chuťovo dobrú goudu som dlho nemala. :) Dávam 5 z 5!

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Zuzana Brídová
2.8.2021

Recenzie návštevníka

Najprv som váhala no zas raz ste ma nesklamali. Typická chuť goudy teda nechýbala a bolo super ochutnať syr v trocha inej podobe, hlavne tak chrumkavej.

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Vendula Chromá
30.7.2021

Recenzie návštevníka

Zkoušeli jsme společně s ementálem. Ementál zaujal manžela, mě zase gouda, je krásně jemná a smetanová.

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Vendula Chromá
30.7.2021

Recenzie návštevníka

Brali jsme na zkoušku a budeme zase. Cením trvanlivost i v horkém létě. Zapomněli jsme krabičku se sýrem ve stanu a do večera překvapivě přežil :)

Jan Losina
30.7.2021

Recenzie návštevníka

Vzal jsem ze zvědavosti a je to super! Sýr je krásně křupavý.

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Pavel
30.7.2021

Recenzie návštevníka

Dali jsme si křupavou goudu s manželkou k vínu a moc nám chutnala.

Pôvodne vložené k Gouda lyofilizovaná

Anna L.
30.7.2021

Recenzie návštevníka

Nečekala jsem, jak moc mi bude chutnat! Hlavně cením, že nemusí být v ledničce.

Zuzana Mičjanova
30.7.2021

Recenzie návštevníka

Bola som milo prekvapená. Chuť mozzarelli je menej výrazná, a tak som dúfala že ked sa vysuší mrazom, bude intenzívnejšia. Nie je tak cítiť ako napríklad cheddar alebo ementál ale určite nie je zlá! Chuť má príjemnú a má zaujimavý tvar, ktorý si sypem rovno do rajčinovej polievky.

Pôvodne vložené k Mozzarella lyofilizovaná kocky

Andrea Balažová
30.7.2021

Recenzie návštevníka

nečakala som, že by mrazom sušený syr naozaj chutil ako syr. chuť ementálu tu určite nechýba akurát konzistencia je viac chrumkavá, čo z neho robí super snack pre milovníkov syrov ako som ja.

Gita Blatná
30.7.2021

Recenzie návštevníka

Tak toto je už iná vychýtavka. Ja som teda veľký milovník syrov a toto je úplne nový rozmer, stále chutí ako syr, no má inú zaujímavú konzistenciu. Je to skôr ako taký snack na chrúmanie. Proste wow.

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Alena Kosová
29.7.2021

Recenzie návštevníka

Ač jsem váhala, zda vůbec objednat, cheddar nezklamal! Křupavý sýr jsem opravdu ještě nikdy neměla, určitě doporučuju.

Pôvodne vložené k Cheddar lyofilizovaný

Adéla
4.7.2021

Recenzie návštevníka

Byla jsem trochu skeptická..ale ono je to fakt dobrý!

Pôvodne vložené k Tvarôžky lyofilizované venčeky

Barbora A.
24.6.2021

Recenzie návštevníka

Je neuvěřitelné, jak křupou! Miluju tvarůžky a tohle je úplně nový zážitek.. Navíc mi už přítel nenadává, že zasmradím celou ledničku :D

Pôvodne vložené k Tvarôžky lyofilizované venčeky

Prémiové suroviny
Unikátne produkty
Rýchle doručenie
Vlastná výroba
Kamenné predajne
Dotaz na produkt zavrieť
Načíst

Menu

zavrieť

Prihlásenie pomocou e-mailu

Zabudli ste heslo?