Kakaové bôby drvené nepražené RAW

Pýtate sa, prečo sa radia medzi superpotraviny? Podporujú koncentráciu, lepšiu náladu a vyplavujú pocit šťastia, pomáhajú pri liečbe zápalov, tlmia bolesť, podporujú prekrvenie mozgu a zlepšujú pamäť, rozširujú cievy, uvoľňujú svalstvo a majú pozitívny vplyv na pokožku. Dokážu taktiež prispievať k znižovaniu krvného tlaku a pomáhajú pri ochoreniach srdca a ciev. Prospešných látok a živín nájdeme v kakaových bôboch hromadu, hlavne ak hovoríme o ich surovej nepraženej RAW forme. Praženie môže z bôbov vypáliť niektoré živiny. Štúdie dokázali, že obsahujú skoro 300 zdravých látok, ktoré z bôbov vytvárajú jednu z najkomplexnejších potravín sveta.

1. Aztékovia bôby využívali ako platidlo.
2. Theobrom cacao – latinský názov kakaovníka znamená jedlo bohov.
3. Poznáme 3 odrody: Forastero (zhruba 90 % produkcie), Criollo a Trinitario.
4. Obsahuje minerály: horčík, zinok, železo, chróm, mangán, meď.
5. Doporučená denná dávka je 15–20 g kakaových bôbov.

Kakaovníky sa zbierajú väčšinou dva krát ročne. Plody sú pripravené na zber keď sú žlté alebo červené. Po zbere sa bôby ručne lúskajú a následne fermentujú. Fermentáciou dochádza k biologickým zmenám, znižuje sa trpká chuť a vzniká červenohnedá farba. Bôby sa ďalej sušia a ďalej sa zpracovávajú alebo pražia. Pražením získavajú čokoládovú farbu a aróma. Z kakaových bôbov následne vzniká aj neodolateľné kakao a čokoláda.