Vanilkový extrakt Littlepod

Náš vanilkový extrakt sa vyrába z výťažkov z madagaskarských luskov. Práve náš dodávateľ vyberá svoje suroviny starostlivo a taktiež iba tie, ktoré nie sú geneticky modifikované a neobsahujú konzervačné látky. Extrakty sa používajú pri pečení, ale aj nepečení, pre vyzdvihnutie chuti produktu bez toho, aby narušili jeho štruktúru. Sú vysoko koncentrované, takže priemerne päť – šesť kvapiek nahradí jednu čajovú lyžičku čerstvej suroviny.

1. Vyroben z pravých lusků vanilky (ne GMO).
2. 6 kapek se rovná jedné čajové lžičce čerstvé suroviny.
3. Bezlepkový, vhodný pro vegetariány.
4. Po přidání nenarušuje strukturu produktu.
5. Aromatické látky ve vanilce se snadno extrahují do rozpouštědla.

„O extrakty som sa začal zaujímať v súvislosti s ekologicky vhodnejšími a efektívnejšími produktmi. Je oveľa výhodnejšie podporiť arómu torty, kávy, drinku alebo čohokoľvek ďalšieho pár kvapkami prírodného extraktu s výraznou arómou, než surovinou, ktorá tak silnou arómou nedisponuje a môže nepríjemne ovplyvniť konzistenciu výrobku, napr. obsah vody v ovocí. Pridáme pár kvapiek extraktu a je to! Práve preto som sa rozhodol šetriť suroviny, čas i prírodu a pokiaľ nám ide o ochutenie vlastných výrobkov, kde nám záleží na štruktúre, konzistencii a samozrejme chuti a vôni, je ekologickejšie, praktickejšie a rýchlejšie riešenie – prírodný extrakt.“

Vyrábajú sa pomocou separačnej metódy, ktorá sa nazýva extrakcia, alebo aj vylúhovanie. Princípom tejto metódy je oddeliť vonné látky pomocou rozpúšťadla, najčastejšie sa používa klasický alkohol – etanol. Takéto rozpúšťadlo má vlastnosť naviazať na seba silice a oddeliť ich od zvyšných nepotrebných látok.