Kokosové výrobky sa získavajú z kokosovníku Cocos nucifera, ktorý patrí medzi najviac užitočné rastliny na svete, pretože všetky časti rastliny sa dajú využiť, a to nie len v potravinárstve, ale aj napríklad vo farmaceutickom priemysle, v kozmetike, či drevo sa môže používať na výrobu nábytku.

Plodom kokosovej palmy je veľká kôstkovica – kokos, ktorý má priemer okolo 30 cm. Z neho sa pre výrobu našich kokosových výrobkov používa vnútorná dužina, ktorá keď sa usuší, sa nazýva kopra.

Panenský kokosový olej

získava sa z kopry bez použitia chemických látok
lisovanie prebieha za studena
nutrične veľmi bohatý, nazýva sa aj ako “matka všetkých olejov”
bohatý na mastné kyseliny, najmä na kyselinu laurovú, ktorá má antimikróbne vlastnosti a pomáha posilňovať imunitný systém
bohatý na vitamíny skupiny B, E, C a K a minerálne látky ako železo, horčík, draslík, meď, mangán a selén
vhodný na pečenie, varenie, starostlivosť o vlasy a pleť, balzam na pery

Pred dozretím kokosu sa vo vnútri nachádza kokosová voda, v ktorej sú rozpustené proteíny kokosu. Podiel vody sa po dozretí znižuje, ale nestráca sa. Táto voda sa používa ako sladký nápoj, ale nejde o klasické kokosové mlieko, ktoré poznáme.

Kokosové mlieko

mliečna tekutina extrahovaná z kopry s/bez pridania vody
patrí medzi kalorické nápoje, má nízky glykemický index
nutrične bohatá podobne ako kokosový olej na vitamíny, minerálne látky a taktiež aj na kyselinu laurovú
kokosové mlieko pozitívne pôsobí na cirkuláciu krvi
používa sa do smoothies, studenej kuchyne, taktiež ako aj náhrada kravského mlieka a na pečenie
u nás nájdete 60% kokosové mlieko v príjemnej krémovej konzistencii s vôňou a chuťou po kokose